Descrizione

Zona di Produzione

Regione: Sicilia orientale

Territorio: Versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia

Altitudine: 730-750 m s.l.m.

Suolo: Lavico, a tessitura sabbiosa, subacido-neutro, ricco di minerali.

Caratteristiche del Vigneto

• Vitigni: Nerello Mascalese (principale) e Nerello Cappuccio.
• Allevamento: Ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato.
• Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro.
• Resa: 45-65 quintali per ettaro.

Annata 2021

• Clima: Inverno freddo, primavera mite ed estate fresca con buone escursioni termiche.
• Precipitazioni annuali: 803 mm (in linea con la media storica).
• Vendemmia: Manuale, a fine settembre e fino al 15 ottobre.

Vinificazione e Affinamento

• Fermentazione: In acciaio, con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni a 25°C.
• Affinamento: 12 mesi in parte in vasca e parzialmente in barrique di rovere francese (secondo e terzo passaggio), seguiti da 10 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino chiaro.
• Profumo: Note di spezie orientali (cardamomo, anice stellato), fragola, amarena e accenni balsamici.
• Sapore: Succoso e fresco, con tannini setosi e un finale elegante e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Piatti consigliati:

• Antipasti mediterranei (melanzane, funghi).
• Carni arrosto o in umido.
• Pesce arrosto.
• Cucina fusion (Tex-Mex, legumi, carni).
• Tradizioni gastronomiche nordamericane o asiatiche non troppo speziate.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Dati Tecnici

• Grado alcolico: 13,97% vol.
• Acidità totale: 5,2 g/l.
• pH: 3,56.

Longevità

Oltre 5 anni.

Etichetta d’Autore

Una dea-vulcano campeggia sull’etichetta, un tributo all’energia e alla femminilità del vulcano più alto d’Europa, “La Montagna”. Racchiude l’essenza del vino: potente, fragrante ed elegante.

Informazioni Generali

• Prima annata prodotta: 2016.
• Formato: 750 ml.
• Produttore: Donnafugata.
• Sito web: www.donnafugata.it