Maria Costanza Bianco – Sicilia D.O.P. 2022

Il Maria Costanza Bianco rappresenta un’eccellenza nella produzione vitivinicola siciliana. Questo vino biologico D.O.P. nasce dall’armoniosa combinazione di uve Inzolia (dominante) e Chardonnay, coltivate in vigneti con oltre 20 anni di storia, situati nei migliori suoli di Campobello di Licata, Agrigento.

Caratteristiche principali:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi.
• Aromi: Seducenti note di fiori bianchi, foglie di agrumi e vegetali aromatici.
• Sapore: Pieno, strutturato, con grande persistenza gustativa e una piacevole sapidità.

Vinificazione e maturazione:

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 14 kg e sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (90%) e in barriques di rovere francese (10%). Durante l’affinamento di circa 6 mesi, il vino è sottoposto a frequenti batônnage per esaltare struttura e complessità. Segue un ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti gastronomici:

• Crostacei, funghi e tartufi
• Antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure
• Secondi di pesce e formaggi freschi

Dati tecnici:

• Alcol: 13%
• Certificazione: Biologico
• Temperatura di servizio: 12°C
• Potenziale d’invecchiamento: Oltre 5 anni
• Prima annata: 1991

Maria Costanza Bianco è un vino dalla longevità sorprendente, perfetto per chi cerca un bianco elegante e complesso, capace di esprimere al meglio la territorialità siciliana con un tocco di respiro internazionale.