Descrizione

Federico II – Millesimato 2016 è un spumante Metodo Classico Brut che rappresenta l’eccellenza della cantina Milazzo. Prodotto con uve Chardonnay provenienti dai vigneti Milici, questo spumante di qualità superiore è un vero fiore all’occhiello della produzione siciliana, premiato con numerosi riconoscimenti internazionali, tra cui la Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale di Bruxelles 2012 e la Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale di Bordeaux Les Cittadelles Du Vin 2018.

La cuvée di questo millesimato 2016 è il frutto di una selezione accurata dei grappoli provenienti dai vigneti più antichi, con oltre 30 anni di età. Il terreno di origine marnosa e argillosa, con una forte componente calcarea, conferisce alle uve una mineralità unica. Dopo la raccolta manuale in cassette da 14 kg, le uve vengono sottoposte a pressatura a grappolo intero, con valorizzazione solo delle prime spremiture. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento delle basi in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere.

Il processo di maturazione sui lieviti dura oltre 84 mesi, conferendo al Federico II una complessità sensoriale straordinaria. Il risultato è uno spumante raffinato e elegante, con un colore giallo paglierino tenue e riflessi verdi, un perlage finissimo e continuo, e una corona persistente. Al naso, emergono sentori di lievito, pane, vaniglia, e frutta esotica, che si intrecciano con le note minerali di pietra focaia. In bocca, il Federico II si distingue per la sua struttura piena e fresca, con una buona acidità e una leggera sensazione finale di mandorla.

Zona di produzione: Sicilia
Uve: Chardonnay
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio e barrique di rovere
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75 l
Temperatura di servizio: 5-7°C
Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce, crostacei, molluschi e foie gras
Potenziamento di invecchiamento: Oltre 15 anni
Allergeni: Solfiti