Descrizione

Babbìo Rosé
Babbìo Rosé è un vino fresco e fragrante, un concentrato di Sicilia che celebra la convivialità e l’ottimismo. Da sorseggiare in compagnia nelle sere d’estate, è un vino scanzonato e giocoso sia nel nome che al palato, richiamando i profumi della macchia mediterranea, gli aromi dell’ibiscus e la nota salina delle giornate al mare. Da bere col sorriso!

SCHEDA TECNICA
Vitigni: Assemblaggio di vitigni autoctoni a bacca nera (Frappato, Nerello Mascalese, Nero d’Avola)
Gradazione alcolica: 11,5%
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, Contrada San Nicola, a un’altitudine di circa 25 m s.l.m.
Certificazione: Biologico, IT-BIO-009
Allergeni: Contiene solfiti
Note di Degustazione
Colore: Delicati toni buccia di cipolla
Profumo: Fragrante, con sentori floreali e di frutta fresca croccante
Gusto: La delicata effervescenza al palato esalta la freschezza e la sapidità
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto come aperitivo, ideale con antipasti a base di verdura, anche in tempura, e sfiziosi secondi piatti leggeri e speziati.

Temperatura di servizio: 8-10°C
In Vigna
Le uve del Babbìo Rosé provengono dalle vigne più giovani della tenuta, con una densità di 4.600 ceppi per ettaro e una produzione di circa 75 q.li per ettaro. Il terreno è pianeggiante, composto da un substrato calcareo di medio impasto tendente al sabbioso, e il sistema di allevamento è la controspalliera con potatura a Guyot. La vendemmia si svolge tra la seconda e la terza decade di agosto.

In Cantina
Durante le fasi finali della fermentazione alcolica, e dopo una prefermentazione in pressa, il vino viene messo in autoclave a valvole chiuse per 30-40 giorni, creando una leggera sovrapressione che gli conferisce la tipica “vivacità”. Il risultato è un vino frizzante, con un contenuto di anidride carbonica e una pressione compresa tra 1 e 2,5 bar. Affina in acciaio per circa 2 mesi.

Prima annata: 2020
Bottiglie prodotte: 6.000
Formato bottiglia: 750 ml