Zona di Produzione

Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.

Uve

Carricante e piccole percentuali di altre uve.

Terreni e Clima

Altitudine da 730 a 750 m s.l.m.; suolo lavico a tessitura sabbiosa, subacida-neutra, con buona dotazione organica.
Profondo e ricco di minerali, consente una forte espansione radicale. L’area è caratterizzata da precipitazioni
inferiori alla media degli altri versanti dell’Etna, con estati fresche e forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Vigneto

Allevamento ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato. Densità: circa 4.500 piante per ettaro.
Resa: 45-65 quintali per ettaro.

Annata 2021

Annata caratterizzata da condizioni climatiche regolari: inverno freddo, primavera mite ed estate con ottime
escursioni termiche. Precipitazioni totali: 803 mm, in linea con la media del territorio (801 mm).
Ciclo vegetativo equilibrato, uve sane e mature. Vini di grande finezza e mineralità.

Vendemmia

Raccolta manuale in cassette con selezione attenta delle uve. La vendemmia del Carricante è iniziata il 20 settembre 2021.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione in acciaio a 14-16°C. Affinamento per 10 mesi, parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese
(barrique di secondo e terzo passaggio), seguito da almeno 12 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Elegante bouquet con note minerali di polvere da sparo, freschi sentori
agrumati di mandarino e delicate sfumature terziarie di fieno. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una spiccata
mineralità e persistenza.

Longevità

Oltre 10 anni.

Etichetta

L’etichetta raffigura una dea-vulcano, simbolo dell’Etna, con colori intensi: rosso, giallo e nero.
Un omaggio alla “Montagna”, come viene chiamato l’Etna dagli abitanti del luogo.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini. Servire a 10-12°C.

Dati Analitici

• Alcol: 12,22% vol.
• Acidità totale: 6,0 g/l
• pH: 3,22

Prima Annata

2016