Descrizione

Perricone
Terre Siciliane – Indicazione Geografica Protetta

Vigneto
Tipo: Rosso
Uve: Perricone 100%
Area di Produzione: Sicilia Occidentale
Allevamento e Potatura: Controspalliera, con potatura a Guyot
Altimetria: 250 m s.l.m.
Densità d’Impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa: 80 q.li per ettaro
Epoca di Vendemmia: Fine settembre
In Cantina
Fermentazione: In acciaio
Affinamento: In acciaio e successivamente 6 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13,50%
Note di Degustazione
Al naso si presenta con grande personalità e una gamma speziata ricca, dove ginepro e pepe nero sono le componenti prevalenti. Emergono profumi di marasca, confetture, prugne, ciliegie e straordinari tocchi vegetali. Al palato, il vino è elegante, con una solida e morbida base tannica, un buon tenore alcolico e una lunga persistenza, tipica dei prodotti di qualità.

Abbinamenti Gastronomici
Il Perricone si abbina perfettamente a formaggi semi-stagionati, insaccati di media struttura, stinco di maiale al forno, carni brasate, arrosti salsati e primi piatti al forno. Si sposa piacevolmente anche con piatti di pesce succulenti tipici della cucina siciliana, come il tonno alla ghiotta o la cernia con le patate.

Temperatura di Servizio: 18-20°C
Curiosità
Il Perricone è un vitigno a bacca rossa originario della Sicilia occidentale. I vini di Perricone in purezza, come questo, riescono a garantire l’eleganza dei grandi vini nobili, offrendo qualità organolettiche olfattive rare e altamente rappresentative del territorio d’origine.