Descrizione

Vigneto
Tipo: Rosso
Uve: Syrah 100%
Area di Produzione: Sicilia Occidentale
Allevamento e Potatura: Controspalliera, con potatura a Guyot
Altimetria: 350 m s.l.m.
Densità d’Impianto: 5.000 piante per ettaro
Resa: 80 q.li per ettaro
Epoca di Vendemmia: Fine agosto
In Cantina
Fermentazione: In acciaio
Affinamento: In acciaio e successivamente 12 mesi in barrique
Gradazione Alcolica: 14%
Note di Degustazione
Il Syrah presenta un aroma che evoca frutti di bosco, in particolare more, e fiori di viola. Il colore è una delle sue virtù principali: un rosso intenso e profondo con tonalità che tendono al viola scuro. Al palato è un vino robusto e ben strutturato, con un profumo intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, in particolare pepe nero. È un vino morbido, con una buona struttura e persistenza, mediamente tannico e con una piacevole freschezza.

Abbinamenti Gastronomici
Il Syrah si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina come cervo o cinghiale. È ideale anche con la pasta al ragù di pomodoro, stufati di carne e in generale con piatti dal sapore medio-forte.

Temperatura di Servizio: 16-20°C
Curiosità
Il Syrah è uno dei vitigni a bacca rossa cosiddetti “internazionali” e viene coltivato in molte regioni d’Italia. Tuttavia, la Sicilia ha saputo interpretare al meglio questo vitigno, e oggi rappresenta una delle migliori produzioni mondiali in termini qualitativi.